Ei met rookworst, paprika en kaas

Keto recept vol smaak met weinig koolhydraten en veel eiwitten.

Recept voor 4 personen

242 calorieën
18,3 g vet
 3,9 g koolhydraten
 0,8 g vezels
15,6 g eiwit

Ingrediënten

• peper
• 1/2 tl zout
• 1 el olijfolie
• 175 g paprika, in blokjes
• 200 g rookworst, in halve schijfjes
• 150 g geraspte cheddar
• 60 g room
• 8 eieren

Bereiding

1. Zet de paprikablokjes gedurende een 3 minuten in de microgolfoven.
   
   
2. Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan en voeg de paprika en de rookworst toe. Bak een paar minuten tot de rookworst bruin begint te worden.
   
   
3. Doe ondertussen de eieren, de room, 1/3 cheddar, zout en peper samen en klop tot alles goed gemengd is.
   
   
4. Giet het eimengsel over de paprika's en de rookworst, dek af en zet het vuur laag.
   
   
5. Laat 5 bakken en strooi er dan de overgebleven cheddar over, zet de pan 3 tot 5 minuten onder de grill tot de eieren zijn uitgehard en de kaas is gesmolten.